主な栽培品種は桝井ドーフィンです。果皮は赤褐色で、ほどよい甘みとさっぱりとした風味が特徴です。
旬な時期8月〜10月
いちじくのチーズクリーム
材料（2人分）
| いちじく | ２～３個 |
| クッキー | ２～３枚 |
| 【チーズクリーム】 | |
| 生クリーム | １００cc |
| クリームチーズ | ５０ｇ |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| ミント（飾り用） |
作り方
- ボウルに室温に戻したクリームチーズと砂糖を入れ、生クリームを少しずつ加えて混ぜ合わせ、泡だて器でやわらかめに泡立てる。
- グラスの側面に薄く輪切りにしたいちじくを貼り付け、チーズクリーム、砕いたクッキー、チーズクリームの順に重ねる。
- 小さくカットしたいちじくを盛り付け、ミントを飾る。
- 冷蔵庫で２時間ほど冷やす。
■備前市
2005年3月22日に備前市・日生町・吉永町が合併し、新・備前市が誕生しました。
■和気町
和気町は、岡山県の南東部に位置する人口約15,000人の町です。2006年3月1日に佐伯町と合併しました。